Ensalada con calabaza

Ingredientes: 1/2 calabaza pequeña sin semillas, un aguacate pelado y cortado en rodajas, un mango pelado y cortado en rodajas o en cubitos.

Ingredientes vinagreta: una cebolla colorada pequeña, picada – 3 cucharadas de salsa Thai dulce – 2 cucharadas de vinagre balsámico blanco – 2 cucharadas de jugo de tomate – 1 cucharada de aceite de oliva.

Elaboración: Quitar las semillas de la calabaza y cortarla en rodajas muy finas. Coloca las rebanadas en una cacerola al vapor y cocina durante 3 ó 5 minutos. Cuando estén blandas retira del vapor y enjuaga con agua fría para de- tener el proceso de cocción. Coloca los rozos de aguacate y las rodajas de calabaza con los trozos de mango. Rocía con salsa.

Presentación: Si lo deseas puedes decorar con hojas de cilantro y espolvorear con semillas de girasol.

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