Карри из тыквы и картофеля

• Ингредиенты: (на 4 порции), 500 г очищенной и порезанной кубиками тыквы; 2 больших картофелины; 1 луковица; 3 зубчика чеснока; 1 стол. ложка масла; 2 стручка кардамона; 4 гвоздики; 1 ч. ложка куркумы, 1 перец чили; 1 палочка корицы; 1 ч. ложка сахара; соль по вкусу.

• Приготовление: Очистить и нарезать кубиками тыкву и картофель; очистить и мелко порубить лук и зубчики чеснока. Бросить кубики картофеля с рубленым
луком и чесноком в масло, до тех пор пока лук не станет мягким и не совсем золотистым, затем добавить оставшиеся ингредиенты, предварительно раздавив стручки кардамона лезвием ножа.
Помешать и добавить стакан воды, ровно столько, чтобы она покрыла ингредиенты наполовину. Накрыть крышкой и готовить на медленном огне около 20 минут или пока не приготовится картофель, но не станет слишком мягким.
Мне нравится подавать это блюдо с отварным рисом басмати для более полноценного блюда. Я обычно покупаю специи в соседнем индийском магазине, но если они недоступны там, где вы живете, вы можете использовать порошок карри, который можно купить в большинстве супермаркетов.

This post is also available in: Английский, Испанский