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Albóndigas con salsa de calabaza

Productos4 PersonasTiempo Total1 hr

 100 grs cebolla cortada y laminada a tiras
 50 grs mantequilla
 500 grs calabaza
 500 ml caldo de pollo
 300 grs carne picada de cerdo
 1 pastilla de caldo de carne
 1 huevo
 50 grs pan rallado
 1 chorrito leche
 1 pellizco romero y tomillo frescos
 1 pizca sal
 1 pizca Pimienta
 1 gal salvia
 1 pellizco perejil
1

-Pon a rehogar la cebolla a fuego lento en una olla con la mantequilla y un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté bien blanda, y antes que tome color, añade la calabaza pelada, sin semillas y troceada. Déjala rehogar tapada y a fuego suave.

2

-Moja con el caldo. Condimenta con pimienta y las hierbas. Deja cocer el conjunto tapado, lentamente hasta que la calabaza esté bien blanda. Tritura la salsa con túrmix y pásala por un tamiz.

3

-Salpimenta la carne, mézclale el huevo y el pan rallado previamente mojado con leche para que resulte más meloso. Haz pequeñas bolitas de carne y resérvalas.

4

-Dora las albóndigas en una sartén con aceite de oliva hasta que cojan un poco de color. Agrega una pizca de tomillo y romero frescos y una pastilla de caldo de carne. Deja que se integren los sabores.

5

-Moja con la salsa de calabaza y deja cocer las albóndigas a fuego lento, preferiblemente tapado durante unos 5-7 minutos.

6

-Sirve las albóndigas con la salsa y espolvorea con un poquito de perejil picado.

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