Тыквенный салат

• Ингредиенты: 1/2 небольшой тыквы без семечек; один очищенный и порезанный дольками авокадо; один очищенный и порезанный дольками или кубиками манго.

• Ингредиенты для заправки с уксусом: одна небольшая красная луковица, мелко порезанная, – 3 стол. ложки сладкого тайского соуса – 2 стол. ложки белого бальзамического уксуса – 2 стол. ложки томатного соуса – 1 стол. ложка оливкового масла.

• Приготовление: Удалить семена тыквы и очень мелко нарезать. Поместить дольки в пароварку и готовить на пару от 3 до 5 минут. Как только она размякнет, вынуть и промыть в холодной воде. Разложить дольки авокадо и тыквы поочередно с порезанным дольками или кубиками манго. Сверху полить заправкой.

• Подача: Можете украсить салат листьями свежего кориандра и немного посыпать семечками подсолнечника.

Тыквенный салат

• Ингредиенты: листья салата – апельсин – соевые ростки – тыква – свежий сыр – тыквенные семечки – семена мака – оливковое масло – уксус – мед.

• Приготовление: Помыть и порезать листья салата. Поместить в салатницу. Добавить соевые ростки, почищенный и порезанный дольками апельсин, порезанный дольками свежий сыр и мелко порезанную тыкву.

• Подача: Посыпать семенами мака и тыквенными семечками. Заправить уксусной заправкой из оливкового масла (3 стол. ложки), уксуса (1 стол. ложка) и меда (1 стол. ложка).

Кремовый стаканчик с тыквенным сюрпризом

Ингредиенты 1: 2 стол. ложки оливкового масла – 1 луковица – один зубчик чеснока, порубленный – 500 мл куриного бульона – 450 г. замороженного гороха – соль и перец по вкусу

Ингредиенты 2: 100 г. мякоти тыквы, мелко порубленной – 1 зубчик чеснока, выдавленный – 100 мл овощного бульона – 1 стол. ложка оливкового масла – соль и перец по вкусу.

Приготовление 1: Нагреть масло на сковороде и слегка поджарить лук в течение 3 минут, добавить чеснок и поджарить еще 1 минуту. Залить бульоном и довести до кипения. Добавить горошек и кипятить 2 минуты. Сделать пюре, добавить соль и перец, и отставить.

Приготовление 2: Слегка поджарить тыкву и чеснок
на сковороде с разогретым оливковым маслом до размягчения, влить бульон и кипятить в Течение 10 минут. Добавить соль и перец по необходимости. Сделать пюре или протереть через сито.

Подача: Налить 100 мл тыквенного пюре на дно чаши, добавить несколько порезанных миндальных орехов и пюре из горошка. Украсить оставшимся тыквенным пюре и одним миндалем. Подавать теплым.