En primer lugar, limpiamos y lavamos los puerros y las zanahorias.
Una vez lavadas las verduras, reservamos las zanahorias y troceamos el puerro. Mientras lo hacemos, ponemos una cazuela, un pelín honda, con aceite al fuego ya que tenemos que sofreír el puerro. Una vez cortado y cuando el aceite esté, más o menos caliente, echamos el puerro y lo salamos. Dejamos que se poche tranquilamente.
Aprovecharemos que el puerro se está pochando para ir preparando la calabaza y las zanahorias. Le quitamos la parte de fuera (la parte dura que la cubre) y la troceamos en cachitos junto con las zanahorias (que ya las habremos pelado). La mezcla de trozos de zanahoria y calabaza la ponemos en un escurridor y ¡¡¡a la rica agua bajo el grifo!!!. Dejamos que se escurra y cuando, más o menos, consideremos que está pochado el puerro, vertemos la calabaza y la zanahoria y removemos.
Después, echamos el caldo de pollo
Dejamos que haga “chup, chup” a fuego medio durante un ratito. Y vamos mirando si la calabaza está blandita y se puede chafar. Cuando está blanda y se puede aplastar sin dificultad es cuando retiramos la cazuela del fuego. Servimos y añadimos un poco de pimienta y un chorrito de aceite y unas pipas de calabaza pelada para decorar.
Ingredientes
Instrucciones
En primer lugar, limpiamos y lavamos los puerros y las zanahorias.
Una vez lavadas las verduras, reservamos las zanahorias y troceamos el puerro. Mientras lo hacemos, ponemos una cazuela, un pelín honda, con aceite al fuego ya que tenemos que sofreír el puerro. Una vez cortado y cuando el aceite esté, más o menos caliente, echamos el puerro y lo salamos. Dejamos que se poche tranquilamente.
Aprovecharemos que el puerro se está pochando para ir preparando la calabaza y las zanahorias. Le quitamos la parte de fuera (la parte dura que la cubre) y la troceamos en cachitos junto con las zanahorias (que ya las habremos pelado). La mezcla de trozos de zanahoria y calabaza la ponemos en un escurridor y ¡¡¡a la rica agua bajo el grifo!!!. Dejamos que se escurra y cuando, más o menos, consideremos que está pochado el puerro, vertemos la calabaza y la zanahoria y removemos.
Después, echamos el caldo de pollo
Dejamos que haga “chup, chup” a fuego medio durante un ratito. Y vamos mirando si la calabaza está blandita y se puede chafar. Cuando está blanda y se puede aplastar sin dificultad es cuando retiramos la cazuela del fuego. Servimos y añadimos un poco de pimienta y un chorrito de aceite y unas pipas de calabaza pelada para decorar.